Чёрный из Аволы


На сегодняшний день самым известным и популярным красным сортом винограда острова Сицилия бесспорно является Неро д`Авола.
Вина из этого сорта наполнены нотами ежевики, спелой вишни, шелковицы, черешни, сливы, шоколада и специй; плотные с объемными танинами и хорошим потенциалом выдержки
Как и когда Неро д`Авола появился на Сицилии, доподлинно неизвестно. Большинство экспертов считают, что виноград завезли греки во времена экспансии острова в VII веке до н. э. Само название сорта рассказывает о месте, откуда началось его распространение по всему острову. Деревушка Авола находится на юго-востоке Сицилии вблизи с одним из крупных и богатых городов античности — Сиракузы.
Долгое время большинство сицилийских вин продавалось как виноматериал. Производители северных регионов Италии охотно добавляли густое, плотное сицилийское вино к своим менее ярким винам. Тем самым предавая более сложную структуру, танины и столь необходимые фруктовые нюансы. Проявить себя по-настоящему Неро д`Авола смог только в 70-е годы XX столетия. Благодаря активности таких винных домов, как Planeta, Tasca d’Almerita и Donnafugata, вина Сицилии стали известны за пределами Италии и получили собственный статус DOC Sicilia. Новый статус DOC в значительной мере сокращает допустимые нормы урожайности, что обеспечивает производство вина из более концентрированного сока. А розлив вина должен осуществляться только на территории острова.
Сорт Неро д`Авола очень многогранен, обладает очень широкой гаммой вкусов и ароматов. К примеру, виноградники запада Сицилии дают более танинные, мощные и густые вина. Тогда, как западные – наоборот более изящные и утонченные.
Неро д`Авола прекрасно проявляет себя в купаже с международными сортами винограда. Я рекомендую обращать внимание на купажи с Каберне Совиньоном, Мерло и Сирой.

comments powered by HyperComments

Published by

Константин

Кавист-Сомелье Константин это настоящий профессионал, который занимается любимым делом и получает от этого истинное удовольствие. Фанатично увлечённый своей профессией он побывал на виноградниках Австрии и Италии, где укреплял свои знания общаясь непосредственно с виноделами. Костя привык искать ко всему индивидуальный подход, именно поэтому ему подсилу задачи любой сложности: будь то проведение гастрономического вечера, либо же отбор вина и крепкого алкоголя для нашего бутика. Его «кастинг» способна пройти далеко не каждая бутылка.